Рататуй!!! Летняя вкуснятина!
Соус:
350 г болгарского перца(у меня 2 больших)
350 г помидоров(3шт)
200 г лука(2 шт)
3 зуб.чеснока
соль
растительное масло
Овощи:
500 г цуккини или кабачков(2шт)
500 г баклажанов(2шт)
500 г помидоров(3шт)
заправка:
5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
Готовим соус.
1.Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
2.Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.(у меня не вся кожурка отошла, но эт не оч.важно)
3.На растительном масле обжарить мелко порубленный лук.
4.Добавить мелко нарезанный перец, жарить 2-3 минуты.
5.Добавить помидоры, посолить, жарить (около 5-7 минут).
6.Переложить соус в блендер, измельчить.
7.Выложить соус в форму, разровнять.
Подготавливаем овощи.
1.Цуккини, помидоры и баклажаны нарезать очень тонкими кружочками.
2.Баклажаны замочить в подсолёной воде на 30 минут.
3.В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
1.Зелень мелко покрошить.
2.Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
3.Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой или крышкой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности. 1-1,5 часа
Я запекала в аэрогриле, на средней решетке ,2 часа при t260*
